Mandelcreme vegan

Sonntag, Februar 01, 2015


Rezept Info
  • ab 9 Monate
  • sättigend
Zutaten
  • 100 g weiße, gehobelte, blanchierte Mandeln
  • 1 große Möhre (120 g )
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • 60 ml Orangensaft
  • Geduld beim pürieren :)
Zubereitung
  1. Möhre waschen schälen, in Würfel schneiden und in wenig Wasser 2 Minuten kochen. Dann das Kochwasser abgießen und aufheben. Anschließend die Möhren in kaltem Wasser "abschrecken".
  2. Mandeln, Zucker, Möhren und das Kochwasser pürieren. Beim pürieren zwischendurch umrühren, da sich die Masse sonst nicht vermischt.
  3. Öl und Saft zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz weiter pürieren.
  4. Jetzt ist etwas Geduld gefragt, da man nur in sehr kurzen Intervallen pürieren kann. Ich habe es in etwa so gemacht: 3 Sekunden püriert, 10 Sekunden Pause, 3 Sekunden püriert, 10 Sekunden Pause usw.  Zwischendurch die Masse "schütteln" oder mit dem Löffel vermischen.
Vorratshaltung
Der Aufstrich ist ~ 3-5 Tage in einem Twist-Off® Glas im Kühlschrank haltbar.

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